擂拌香菜

Name: 擂拌香菜
Ingredients: 50g干辣椒丝; 400g香菜; 5g盐; 5g鸡精; 10ml生抽; 5ml香油; 5ml醋; 50ml油

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来自贝太厨房2013年3月刊

3人份
50千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟

用料

干辣椒丝	50g
香菜	400g
盐	5g
鸡精	5g
生抽	10ml
香油	5ml
醋	5ml
油	50ml

擂拌香菜的做法

香菜清洗干净，切成2cm左右的段，或者用手直接掰断。
锅中坐油，烧至大约4成热，放入干辣椒丝，之后关火。
将辣椒丝和油一起放入擂钵，用力研磨成辣椒碎。
之后把所有的东西都倒入擂钵，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 将辣椒放入油中，就要关火，让辣椒的香气慢慢渗入油中。
2. 擂钵就是研磨用的钵。

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该菜谱发布于 2014-04-12 19:45:43

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