咖喱鱼块

鲈鱼切头去尾，沿脊骨横着入刀，取下一侧鱼肉。再将肋部大刺剔除，剩下的净肉切成长3cm宽2cm的大块。

洋葱切丝，香芹和香葱切段，红菜椒切丝，青柠剖成两半榨汁。

鱼块加入青柠汁、1茶匙鱼露腌渍10分钟。

鸡蛋打散，将腌渍过的鱼块放入鸡蛋中，裹上一层蛋液，然后再放入生粉中沾满生粉。放入中火加热至5成热的油中炸至金黄，捞出放入盘中备用。

炒锅中注入少许油，大火加热至5成热，放入洋葱丝、香芹段、香葱段爆香。

然后放入咖喱粉、姜黄粉、剩余的鱼露、白砂糖、椰浆和牛奶，搅拌均匀。

烧开后放入红椒丝。

再次烧开后，淋在鱼块上即可。