哼唧-2
Beef Barley 牛肉大麦汤
1
人做过这道菜
Beef Barley是一道非常不够高大上的汤，往往是餐厅里剩了烤牛肉，厨师才会拿来做这个牛肉大麦汤。我在国外打工的时候却无比的热爱这个东西，每次都故意饿着肚子去上班，就是为了能多喝几碗Beef Barley。
在餐厅吃饭的时候，很少会点这个东西，因为“太家常”。可是平日里偶尔一锅平淡的Beef Barley，有出人意料地满足感。
在餐厅吃饭的时候，很少会点这个东西，因为“太家常”。可是平日里偶尔一锅平淡的Beef Barley，有出人意料地满足感。
用料
Beef Barley 牛肉大麦汤的做法
-
牛肉切5X5的大块。沾面粉和黑胡椒，在黄油里煎到表面呈漂亮的棕色。这一步是为了让牛肉有焦化的香味。请不要省略。
-
把煎过的牛肉挪到预热350F的烤箱里烤20分钟，确保里面熟透。如果没有烤箱，也可以耐心地把牛肉煎熟。
-
牛肉放凉后切小块备用。洋葱，胡萝卜和芹菜也切小块。
-
炖锅里放高汤。扔切好的蒜末进去。加两片香叶。放一杯大麦（Pot Barley），继续煮。
-
锅里热油，把3的蔬菜炒熟，扔到炖锅里。放入切好的牛肉丁，撒上适量黑胡椒和盐。慢火炖1个小时，大麦涨开就可以了。
