马苏里拉烤茄子

所有材料先来个大合照

洋葱切碎，用橄榄油中火炒香5分钟左右，放压碎的大蒜再炒2分钟

倒入罐头番茄，小火炖煮20-30分钟，放盐调味（我还放了一小把冰箱里找出来的迷迭香，如果有罗勒叶也挺合适的）

炖番茄的同时，茄子横切半厘米厚左右的片。刷上橄榄油，两面撒盐和黑胡椒

烤箱预热。煎锅煎茄子，每面2-3分钟到金黄色，煎好的放在一边直到把所有茄子都煎完

拿个长方形的烤盘，底层涂匀一勺炖好的番茄酱

然后铺一层茄子，直到所有茄子和番茄酱都用完

最上层铺撕成片状的马苏里拉，一般来说到这一步就够了，但我还磨碎了一点巴马芝士上去。

进烤箱190-200度，20-30分钟，芝士变金黄就好啦。吃的时候配新鲜的面包，一边大口吃茄子一边用面包沾汁吃，真是太满足了！