芒果慕斯蛋糕

把2.5片吉利丁片泡在牛奶中软化。

300克芒果肉分成三份，其中200克打成芒果肉泥。

另外100克芒果肉切成大小相等的果肉丁。

泡软的牛奶吉利丁加热至吉利丁融化。

淡奶油加糖打发至出现纹路。

加入100克芒果肉泥拌匀。

将吉利丁溶液+柠檬汁+朗姆酒倒入芒果淡奶油中拌匀。

事先烤好的海绵蛋糕片铺在模具底部，再倒入芒果慕斯液和50克的芒果丁，放入冰箱冷藏一个小时。

一个小时后，芒果慕斯液已经凝固了。

剩下的100克果泥和1.5片吉利丁融化后，浇在芒果慕斯上。

剩下的50克芒果丁撒在表面装饰一下。冷藏过夜。

脱模时用吹风机吹一吹模具四周，就可以很方便的脱出完整的慕斯蛋糕了。