绝笔墨痕干
抹茶夹层面包
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人做过这道菜
抹茶控千万不能错过的面包！
注：1为主面团，2为夹层
注：1为主面团，2为夹层
用料
| 1高粉 | 200g |
| 1糖 | 20g |
| 1盐 | 3g |
| 1牛奶 | 130ml |
| 1黄油 | 15g |
| 1酵母 | 4g |
| 2抹茶粉 | 10g |
| 2糖 | 30~40g |
| 2蛋清 | 1个 |
| 2黄油 | 10g |
| 2低粉 | 20g |
| 2牛奶 | 50g |
抹茶夹层面包的做法
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酵母用部分牛奶化开，与其他材料混合，揉至扩展阶段（我有强迫症非要揉到完全阶段……）一次发酵至2.5倍大
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发酵期间做夹层：将除蛋清和黄油以外的所有材料混合。用微波炉慢慢打熟（或者在不粘锅里更好。就像做奶黄馅那样），趁热加入蛋清搅匀，再次加热至熟，加入黄油，包入保鲜膜冷藏
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将夹层包入面团（类似包油酥）中间发酵15min
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擀成长方形，两边向中间折（像叠被子）
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边缘捏紧再擀开（约0.7cm厚）
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切成6~8份可以做成自己喜欢的形状
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二次发酵后涮蛋液，170℃20min左右
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这是第一次做的图，在中间擀的时候多重复了一次，结果看不到夹层了
小贴士
1.夹层的黄油一定要放！只能多不能少，是好吃的关键！做好夹层那叫一个香！我差点啃着吃完了
2.可以用剩下的一个蛋黄代替主面团的一部分牛奶，会发的高一些，但是抹茶的颜色可能会受一些影响。
3.不建议在主面团中放过多抹茶粉，不然烤出来层次会不分明
2.可以用剩下的一个蛋黄代替主面团的一部分牛奶，会发的高一些，但是抹茶的颜色可能会受一些影响。
3.不建议在主面团中放过多抹茶粉，不然烤出来层次会不分明
