Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #

原材料们的合影

厚培根块先把皮切下，然后把肉切成细条块状，然后在一口小锅中加水，煮10分钟。捞起后用厨纸擦干水份。

将牛肉用厨纸擦干水分， 切成块状备用。

在LC锅中放入橄榄油，加培根条块煸成金黄色后盛出。将擦干水份后的牛肉块放入铸铁锅中，逐一翻面煎成金黄色 - 很容易就有了brown哦，然后取出备用。

在同一锅中，把切好的洋葱丝炒到金黄，然后加入切好的胡萝卜片继续炒

把煎好的牛肉和培根放入锅中翻炒。然后加入2-3勺面粉，搅拌均匀后，放入预热到230度的烤箱中，不加盖烤4分钟，然后翻面再烤3分钟左右

取出后，将包有2-3瓣蒜粒、1片香叶和1小勺百里香的料包放入锅中，并在锅中倒入红酒

放入预热到160度的烤箱，烤2.5-3小时

等待中，将蘑菇擦干水后切片，煎成金黄；另将珍珠洋葱煎成金黄后，加荷兰芹和水炖软

将烤好的牛肉取出，把煎好的蘑菇和炖软的珍珠洋葱放入，在火上煮5分钟左右

好了~  看上去不太好看。如果讲究些应该把肉取出，把汤汁过滤，把锅洗净后，把肉和汤汁放入煮开。折腾了大半天，实在没耐心了~~

吃上~~ 难怪法餐要吃好几个小时，实在是太折腾了。。。