无油椰香蛋糕卷

Name: 无油椰香蛋糕卷
Ingredients: 3个鸡蛋; 55g低粉; 50g牛奶; 10ml朗姆酒; 50g椰子粉; 35g白砂糖; 150ml淡奶油（馅）; 10g白砂糖（馅）

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木木青尘

没有油，糖量不高，比较健康。

用料

鸡蛋	3个
低粉	55g
牛奶	50g
朗姆酒	10ml
椰子粉	50g
白砂糖	35g
淡奶油（馅）	150ml
白砂糖（馅）	10g

无油椰香蛋糕卷的做法

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入椰子粉、过筛的低粉、朗姆酒和牛奶打成糊。
蛋白加入白砂糖打至硬性发泡。烤箱预热160度。
蛋白蛋黄糊拌匀，放入垫好油纸的烤盘，震动出气泡，160度烤23分钟。完成后取出晾凉。
150ml淡奶油加入10g白砂糖打发，抹在蛋糕片上，头端厚尾端薄。
慢慢卷成形，外包油纸和保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上定型。
切片食用。

小贴士

1、卷蛋糕卷一定不能图快，否则不能卷成漂亮形状，表皮容易开裂。
2、无油蛋糕口感略干，如果追求口感，可以加入30g玉米油。

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该菜谱发布于 2014-04-22 09:37:52

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