Max妈妈力
【苹果派】酥脆香甜的派，简单做。
1
人做过这道菜
[苹果派]
家里常常买许多水果，
每次快消化不完时，
就想着拿着水果看看做什么烘焙，
这次剩下苹果，
于是找了关于苹果的烘焙方子。
这款苹果派是来自小山进的方子，
简单易做，酥脆香甜的派，你可以拥有。
某天的早餐，提前一晚做的，早上发现被某人偷吃了一口，无奈下全景图总是不完美，但是味道是完美的！
家里常常买许多水果，
每次快消化不完时，
就想着拿着水果看看做什么烘焙，
这次剩下苹果，
于是找了关于苹果的烘焙方子。
这款苹果派是来自小山进的方子，
简单易做，酥脆香甜的派，你可以拥有。
某天的早餐，提前一晚做的，早上发现被某人偷吃了一口，无奈下全景图总是不完美，但是味道是完美的！
用料
| 油酥面团 | 135克 |
| a.法国油酥面团（约两倍的量，实际使用成团的135克） | |
| 低粉34克 | |
| 高粉 | 135克 |
| 黄油 | 125克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 蛋黄 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| b.苹果派材料 | |
| 苹果 | 1个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 4克 |
| 淡奶油 | 14克 |
【苹果派】酥脆香甜的派，简单做。的做法
-
1.先制作油酥面团，将黄油和面粉冷藏5分钟，然后倒入操作台用切面板将面粉与黄油切细碎。接着在油面粉中间空隙倒入蛋黄，牛奶，盐的材料，用切面板快速混合成团，包好保鲜模放冰箱冷藏3小时。
-
2.取出135克油酥面团，用擀面杖擀成3mm厚度的25cm*12cm长方形，然后放冰箱冷藏。
-
3.将苹果去皮，切薄片。开始预热烤箱。
-
4.将长方形面团取出，两边折进2cm，最后变以25cm*9cm的长方形，将苹果片一一放入叠好，刷上淡奶油，撒上细砂糖，最后按顺序摆上黄油粒。
-
5.190度，中层，40分钟，上色即可。取出冷却后，刷上果胶或枫糖，让其富有光泽而有食欲。
-
份量/模具：一个25CM*9CM方型派/无需模具
烤箱：中层，190度，40分钟
小贴士
1.油酥面团一个量太少不好操作，所以一次做一两倍的量。没有用完的面团，可以冷冻储存。
2.面团在擀面时会湿软，此时可以放冰箱冷藏一会再操作。
3.淡奶油刷在苹果片时要充分都刷满。
4.烤的过程中，如果顶部上色过快，可以在上色差不多时隔放一层锡箔纸。
2.面团在擀面时会湿软，此时可以放冰箱冷藏一会再操作。
3.淡奶油刷在苹果片时要充分都刷满。
4.烤的过程中，如果顶部上色过快，可以在上色差不多时隔放一层锡箔纸。
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