排骨切段，沸水中稍煮一会，捞出。用一块小纱布包裹住花椒、蒜瓣（切两刀）、干红椒，扎好备用。
锅中热油，放入排骨翻炒至6成焦黄后，加两碗水（我家碗直径大概10cm），加入酱油，盐，两粒冰糖，1中的纱兜，盖上锅盖，大火熬煮。
锅中水快烧干时，小火收汁。
盛盘，撒上葱，红椒。当当。。完成
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杜十娘的百宝厨
