靑萶淚蓅滿面
抹茶卡仕达餐包
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人做过这道菜
这种面包夹心不会像奶油霜那么腻 好吃又带着抹茶香 超级推荐
用料
| 高筋面粉 | 174克 |
| 低筋面粉 | 43克 |
| 抹茶 | 4克 |
| 奶粉 | 13克 |
| 全蛋 | 22克 |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 22克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 39克 |
| 盐 | 2克 |
| 卡司达材料： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 35克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 低筋面粉（玉米粉） | 10克 |
| 香草精 |
抹茶卡仕达餐包的做法
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把除了黄油以外的材料揉成光滑
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加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵两倍大
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分割成十份，滚圆松弛10-15分钟
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卷成橄榄形再进行最后发酵
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烤箱180度（355F）预热，烤10分钟左右
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卡司达酱做法：17克糖加入蛋黄打至蛋黄变白，加入适量香草精和10克低筋面粉或玉米粉（这时不要过度搅拌、以免出筋）
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再将剩下的18克糖加入牛奶放在炉上烧到快起泡、但还没沸腾 然后加到蛋黄糊里搅拌
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过筛上步骤的蛋奶水，放到炉上烧，边烧边搅拌至起泡 稠度到稍微惆就可
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餐包中间切一下 用裱花袋挤进卡司达酱 还可以放上蜜红豆 然后撒些糖分装饰
