胡萝卜炒肉
7.6
综合评分
56
人做过这道菜
船小絮
简单美味的家常菜，自然要广为推荐。胡萝卜内含脂溶性维生素，所以要和肉或蛋一块儿炒，适量加油才能充分释放营养哦~
用料
胡萝卜炒肉的做法
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胡萝卜切片。
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里脊肉拌上生粉、料酒、生抽、老抽，用手抓匀。
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油锅烧至6~8分时倒入拌好的里脊肉，断生即盛盘，待用。
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倒入胡萝卜片，大火炒，炒至每片胡萝卜表面都闪着油光时倒入少量热水。
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一点一点地加入少量的热水，加盖，调至中火将胡萝卜焖熟。
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开盖看见锅内焖出胡萝卜色汤汁时倒入事先断生的里脊肉，大火翻炒，加入盐、冰糖、少量老抽、生抽、小米辣。
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加入小葱，翻炒20秒后关火。
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完工，装盘。
小贴士
胡萝卜加入少量热水焖熟可以防止其在反复翻炒时脱水，且可让其熟透变软，口感更佳。
