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酱牛肉

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撒开蹄子就跑的厨房  撒开蹄子就跑
炖牛肉料包是超市买的现成的，外包装写的每小袋可炖500g牛肉，如果没有，可以换成花椒、大料、甘草、小茴香、香叶、桂皮各少许自制调料包。

用料  

牛腱子肉 1000g
炖牛肉料 两小袋
大葱 三段
姜 一块
盐 两汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
白砂糖 一汤匙
五香粉 半汤匙

酱牛肉的做法  

  1. 牛腱子切10cm的大块，开水中焯一下去血水，捞出放冷水中浸泡五分钟让牛肉收缩。

  2. 换水重新烧开，放入所有调料和牛肉，大火煮15分钟，转小火，煮至筷子能扎透即捞出，放置阴凉通风处凉两个小时。

  3. 凉好的牛肉重新放回刚才的汤中，小火煨30分钟，捞出凉凉后切片。

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该菜谱发布于 2014-04-28 09:13:04
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