Rice pilaf 印度香料饭

Name: Rice pilaf 印度香料饭
Ingredients: 60克黄油; 2tbsp橄榄油; 2根香草棒 cinnamon stick; 1 tsp海盐 sea salt; 2 tsp黄姜粉 Turmeric; 2tbsp黑葡萄干 Currants; 300g印度香米 basmatic rice; 500ml水; 切丁洋葱一个; 1/2 tsp豆蔻粉 cardamom

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南半球的汤婆婆

这款印度香料饭，采用的是basmatic rice,也就是印度香米。印度香米口感偏硬，但加入黄油和香料后，却一定让您唇齿留香。主要香料里面的turmeric，也就是黄姜粉，堪称印度黄金，它的主要功能有抗癌，抗衰老，补肝排毒，降低胆固醇的功效。

用料

黄油	60克
橄榄油	2tbsp
香草棒 cinnamon stick	2根
海盐 sea salt	1 tsp
黄姜粉 Turmeric	2 tsp
黑葡萄干 Currants	2tbsp
印度香米 basmatic rice	300g
水	500ml
洋葱一个	切丁
豆蔻粉 cardamom	1/2 tsp

Rice pilaf 印度香料饭的做法

部分材料合集
黄油，橄榄油加热，黄油融化起泡的时候加入香草棒和海盐，然后加入洋葱，翻炒至洋葱熟透，变色。
加入豆蔻粉，黄姜粉，葡萄干，翻炒5分钟，黄姜粉出香味。
印度香米淘洗干净，沥干水份，加入锅内，搅拌1-2分钟，让米粒和黄姜粉完全混合在一起。加入水。米和水的比例是1：2，因为印度香米比较干，比一般米饭需要放更多的水。
盖上盖子，大火煮5分钟，煮至水沸。然后转小火，焖15分钟，然后关火。关火后不要马上掀盖，让米饭在锅里继续保温10分钟。
开盖，搅拌均匀，即可上桌啦。