云上索面 | 1/4把 |
五花肉 | 50克 |
香菇 | 4朵,这个料就是卤肉饭相似的料,拌饭吃也可以,加不加香菇也随意,放不放卤蛋也随意。建议多做一点用乐扣盒子装了放冰箱里,要吃的时候油锅里回锅一下,浇在面上。酱香浓郁,感觉这碗面可以配点儿小酒。 |
葱、姜、八角、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉 | 少量 |
香菇泡发,切小丁,五花肉切小丁。葱姜切末。
起油锅,下葱姜末爆香,下五花肉炒至出油,加入生抽、老抽、糖、五香粉,淋料酒,投入香菇粒,再炒一会儿投入八角,加水没过五花肉,盖上锅盖煮。
小火焖煮一小时以上。喜欢卤蛋的就放剥壳的白煮蛋进去。
咦,又忘记说煮面的事了,其实不用教了吧。卤好的肉盛出来和面拌在一起就是啦。撒点芝麻和小葱花更香。