【茨木低卡面包】之牛奶吐司

将砂糖、牛奶、盐、麦芽糖先放入面包桶内，再筛入高粉，再高粉的顶部挖一个小洞，放入酵母，如何选一个和面程序；

一个和面程序结束后，查看一下面团的出筋情况，应该已经有一些出膜了。休息5分钟后再选择一个和面程序，结束是面团一般都能出来手套膜了（图1）；

拿出搅拌棒，稍稍整理一下面团，重新放入面包桶内，选米酒程序开始初次发酵；

大约35分钟后，面团已经发到2.5倍大了，这时有两种方法可以检测面团是否已经完全发酵：一是用手指压一下面团表面，如果凹陷部位没有回弹，也没有塌陷，就是发好了（图2）；也可以用一个手指沾点面粉后在面团中央戳一个洞，如果洞口不闭合也不塌陷，就是发好了（图3）；

将发酵完成的面团放在案板上，分成2份，分别排气滚圆后，覆盖保鲜袋，醒面10分钟（图4）；

将2个面团分别擀成15*20的长方形，如何将长的两侧往中间折起（图5），再转90度从上而下卷起，收口捏紧（图6）；

将卷起的面团放入吐司模中（图7），盖上盖子，放入烤箱，用发酵功能第二次发酵；

大约40分钟时，拿出吐司盒，轻轻拉一下盖子，如果没法拉开的话，就说明发酵完成。拿出吐司盒，预热烤箱，然后180度，下层，烤40分钟；

烤好后拿出吐司盒，在桌面上震一下，然后倒出面包放在架子上放凉（图8）。面包如果1-2天内能吃完的话，放在室内保存即可，否则最好切片后放在冷冻室内保存，要吃的时候可提前拿出来室温解冻，或直接放在烤箱内100度烤5分钟即可食用。