鸡蛋洗净入锅,水没过鸡蛋多两厘米,如果鸡蛋刚从冰箱取出,泡一会儿再开火,防止开裂。
大火煮开,转中火煮十分钟,关火,鸡蛋用小勺轻敲出裂纹。
鸡蛋再入锅,同时放入花椒,八角,桂皮,香叶,绿茶,柠檬,姜片,生抽,老抽,料酒,盐,小火煮20分钟。
鸡蛋在汤料中浸泡12小时
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