做秃黄油一定要用猪油,才最香,用适量肥肉,小火慢熬
熬到肥肉明显变小变干,捞出油渣(可保存做其他菜用)放入葱姜下锅炸香后捞出。
倒入500g纯蟹黄,小火慢熬,锅铲划圈搅动,大概十分钟,熬出红蟹油。
加入适量厨用花雕,姜汁(也可以用姜沫,我不吃生姜,所以用姜汁),香醋(所有调料最好顺着锅边倒入)。搅动五分钟,就可以出锅啦!
通常可以用来捞饭、捞面!简洁快速的美味!
开动啦!
上传你做的秃黄油—蟹黄酱(史上最详细做法!!!)