古法制乌米饭

因为乌树是我们苏州西山常见的植物，所以亲自上山采了些许乌树叶，有些地方菜市场到了五月初也有卖。

从采来的乌树叶中挑拣出嫩叶

洗净捣烂，我用的是最传统的方式，用木棒捶压，直至嫩叶渗出棕褐色的汁液。

加适量清水，揉搓

用纱布滤汁后除渣

将糯米淘干净

糯米放入乌树叶汁中静置一个晚上。（也可浸2-3小时，但是一晚上色更浓）美食需要劳作和耐心，等吧。

经过一夜等待，早上，浸泡一夜的糯米变成了青色，放入锅中像平常的米饭一样煮熟，便成了苏州立夏时常常吃的时令美食。

经过高温蒸煮，糯米变成了乌蓝色，真是神奇。打开锅盖，一阵阵植物汁液特有的清香扑面而来，将乌米饭揉成一个个小团子，沾上白糖，真是可口至极。