私厨鸡蛋炸酱

几滴花雕、葱花、胡椒粉、姜粉、鸡蛋，搅匀

豆瓣酱、韩式辣椒酱、蒜蓉辣酱、蚝油，搅匀

热锅凉油，用筷子点蛋液一点点进锅，迅速蓬松，这个温度时下蛋液进锅，晃动锅，滑蛋液，待蛋慢慢成型

用铲子捣成小块，动作要快，均匀，蛋要均匀嫩黄色，

盛出备用

不用换锅，倒凉油，油热转小火，倒入准备好的酱，迅速搅拌，要每滴酱都像在油里洗澡一样，均匀，快速贴底搅不会沾锅，

酱已经油亮亮，酱香浓郁，

倒入炒好的鸡蛋，中火搅拌均匀

一定要手快，不然鸡蛋会变老哦

完全均匀，鸡蛋入酱香，出锅，鸡蛋炸酱大功告成！