菠萝咕佬肉
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人做过这道菜
小綵
以前一直都用菠萝炒饭，很喜欢那种水果碰撞出来的美味，小时候吃这道菜觉得那个高大上啊，一直发微信，爆光各种美食，人家叫我吃货，其实我只是想把我觉得美好的东西带给大家，后来又有人说，长的好看又会吃的才叫吃货，长的不好看又喜欢吃的叫饭桶，这是人家给我的评论，并无其它所指，所以我决定做个真正的吃货，自已动手找出心里的味道，真的，没有什么是不可以的，只要心存美好，尽管总是笨手笨脚弄伤到自己，但是乐由心生，成就感超强的，我都可以你还等什么呢，一起来做吧
用料
| 里脊肉 | 个人决定多少 |
| 菠萝 | 我选一整个，熟一点大一点好挖成碗 |
| 小蕃茄黄和红的 | 适量，主要为了好看，并且有营养 |
| 青红椒 | 各一个就行啦，也为了配色 |
| 料酒 | 腌肉用，适量 |
| 盐 | 腌肉用，适量 |
| 黑胡椒 | 腌肉用，适量 |
| 生粉 | 少量，腌肉用 |
| 玉米淀粉 | 挂浆用 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蕃茄酱（不可以是沙司） | 两勺 |
| 白醋 | 适量（调汁） |
| 白糖 | 适量（调汁） |
菠萝咕佬肉的做法
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菠萝从睡着三分之一的位置切，一定要保留住那个完整的蒂，先用小刀把中间的肉挖出来，切小块备用；千万要小心别挖太深，再用小勺子把内壁刮平整
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猪肉切成大拇指头大小方块，放进大一点的碗里，加入小勺盐，小勺生粉，小勺料酒进行搅拌（这里可以使劲用手抓一下，让肉吸收水份，待会好裹淀粉）腌15分钟；其它配料青红椒都切小块，小蕃茄对切就行备用
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肉腌好后，打入一整个鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉（量根据肉的挂浆程度来定，要让每块肉都挂上糊，没有多余的蛋液，如果觉得不够粘，可以再往里加玉米淀粉，最好的状态是粉浆全部粘到肉上，没有多余的）
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开炸，锅子烧到八成热，用中火炸定型，转小火炸熟捞起沥油；放凉后，重新大火复炸，一分钟时间就马上捞起来备用；我这个时候是把青红椒也放入油锅过了几秒，颜色好看，容易熟；
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另起锅，少许油，小火，先加蕃茄酱，(在加的同时不停的搅拌，建议用不粘锅）加白糖、白醋、水淀粉熬成酸甜汁（关健是水淀粉，可以调节汁的浓度和多少，慢慢加，同时可以用筷子尝下味道，觉得太甜就加白醋，太酸就加糖，找到属于你的味道哦）
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最后，继续小火，倒入配料青红椒、小蕃茄，菠萝翻炒均匀，这时要关火，最后倒入炸好的放凉的肉，让每块肉都裹上酸甜汁就行
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最后发挥大家的想像，怎么装盘好看，怎么装，希望看到大家的成果照哦
小贴士
汁调好后，配料的翻炒时间不宜太长，酸甜汁一定要全程小火哦，这样的初夏，就让水果香味充斥你的生活
