将全麦面(因为家里有就加了,而且蒸出来也香)和面粉按自己喜好混合,加入酵母发酵。发面做法同普通馒头一样。一部分面团加入融化的巧克力(为了区分颜色)。面最好分为两个颜色,这样小熊的脸和头能有区分。可以根据自己喜欢添加各种面来区分,也可只用一种面。
将面分为1号头部(加巧克力)2号脸(不加巧克力)。1号揪成小团包入红豆沙(红豆沙可自制或者买成品。其中的馅料可按照个人喜好换成叉烧、糖等其他的,可以把它当成包子做),没有褶,只团成球状。
将2号面揪一小团压成椭圆,按上生的红豆,将红豆全部红色的部分露出来。然后用牙签画上嘴。
将步骤3的“脸”后面均匀沾上一些些水,用手抹均匀就好(为了方便粘,一点点就够了),将其粘在步骤2的面团上,位置按自己喜好。将两颗红豆按在相应的位置当小熊的眼睛(可以将红豆的白线露在外面)。
将1号面团揪一小团,压成椭圆,中间切开,粘水粘在相应位置做耳朵。面片稍厚一些。
将2号面团揪一些做小花。小花中间位小球,花瓣为枣核状,用水粘在一起。让花瓣自然粘在花心上,在粘牢的前提下尽量不要按压,这样蒸出来就更加立体。或者可以按照自己的喜好做其它样式,或者不做装饰直接上锅蒸
将花花后面沾水粘在小熊耳朵边。
进一步装饰和细节刻画(在小熊脸上沿着边缘用牙签扎一些类似线迹一般的线,这样也可以让其更牢固)。
还可以按照自己的想象与喜好做出其他样式。
上锅蒸20分钟后就可出锅享用了。
附:在超市买的小熊豆包图。