川香水煮鱼

先把生菜一片一片铺放在大碗底部；
把黄瓜切成条 铺在上面；
把韭葱切圈，按自己喜好选择分量，随意放在黄瓜上；
然后清水煮一小把米粉，没有米粉可用粉丝，也可不加，煮好铺在上面

接下来处理鱼肉
把鱼切片，如果是冷冻鱼 那就先用保鲜袋包好然后放入偏温的水中解冻。
切片以后加入一小勺，也就是一小撮盐，在放一点点白糖，轻轻抓匀；
接着倒料酒 些许即可；
然后倒入生粉和橄榄油，再抓匀，放置一边。

然后可以炒料了，放些许油，我放的比较多一点，感觉会香一些。
油烧熟，倒入豆瓣酱，蒜末，几片姜，八角，花椒，几颗干辣椒
炒香。
倒入两碗水。
烧开，这时可以加一些水煮鱼的料，尝一下咸度如何，适度加入生抽和食盐。

接下来放入鱼片，不要让鱼片黏在一起，放入后稍微搅一下。
鱼片变白即可起锅。
一起倒入刚刚准备好的碗里。
然后在最上面放上一些韭葱圈和干辣椒粉。

最后一步，倒些许油，烧熟，放入一小把干辣椒，晃动几下锅就可以了，然后倒在最上面。你会听到滋滋滋的声音，然后看到火红的辣椒在跳动一样，很棒的哦～
希望你能做成功～非常好吃哦～