董太的私房菜--蔬菜盒子

将鸡蛋打入面粉中，倒入适量水，揉面，醒面，备用。

将香菇泡水，让其充分吸收水分后，洗干净，切成丁。

将西葫芦洗净、去皮，切成丁。

将胡萝卜去皮洗净、去皮，切成丁。

将绿辣椒去皮洗净、去皮，切成丁。

将葱剥皮，洗净，切成末。

将切好的丁，全部放入一个碗内，放入盐、糖、香油，搅拌，放置在一边。

开始揉面，切成大一点的箕子，擀面成小圆饼。

放入适量的菜，二合为一。

放油到煎锅，不要太多的油，油五成热放入盒子，炸。

稍事后，翻面，将另外一面油炸。

直至金黄色，盒子出锅。