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麻油手撕鸡

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陌上花似锦的厨房  陌上花似锦
原料普通，味道鲜美清爽，很适合夏天的一道凉拌菜

用料  

鸡腿 一只
韭菜 一小把
胡萝卜 半根
豆芽 一把
黑木耳 30-60g

麻油手撕鸡的做法  

  1. 锅里加入冷水，放鸡腿，加姜片葱段和料酒

  2. 大火煮开改小火炖18分钟，后取出放凉

  3. 胡萝卜切细丝、韭菜切段、泡好的木耳、豆芽依次入开水焯烫，捞出沥水

  4. 鸡腿放凉后用手撕成细丝，和其他配菜一起放入盆中，加蒜末、香醋，生抽、麻油或辣椒油，少许白糖，拌匀

  5. 装盘，撒上一点白芝麻

小贴士

蔬菜开水焯后放入冷开水中过一下，可保持鲜脆
焯韭菜（包括所有绿叶青菜）时可放一点盐和几滴油，颜色更翠绿

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2014-05-09 14:35:10
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麻油手撕鸡的答疑

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