青梅酱（果核不浪费版）

做完了，才想起上传，没照片，不好意思啦。步骤其实也很简单就无所谓照片啦~

青梅洗净，用盐水泡两至三小时。ps.其实我默默的泡了一整夜。

以上步骤觉得酸涩去的不够，又把已经泡过的青梅切几刀，留个口子，接着泡盐水半小时。

用不锈钢小锅，加入沥水后的青梅，稍稍加一汤勺的水防止粘锅。中火。慢慢的青梅变黄，皮肉溶解。

待果肉溶解后，分离果肉和果核，把果核挑出。锅内的果肉应该都是糊糊了，加入冰糖。ps.糖就看自己口味了，我这量还是略酸的，可以适量增加。

煮至糖融化，这边加入糖后要搅拌，否则粘锅，锅底会焦。然后，趁热倒入洗净无水无油的玻璃罐中，加盖倒扣，完全冷却后入冰箱。