椰香柠檬戚风

Name: 椰香柠檬戚风
Ingredients: 4只鸡蛋; 60克低筋面粉; 15克椰蓉（可以全部改用面粉）; 70克细砂糖或绵白糖; 25ml柠檬汁; 30-60ml椰浆; 1/2个新鲜柠檬皮屑（可不加）

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Jessica1987

椰香浓郁，柠檬微酸清口，松软可口

用料

鸡蛋	4只
低筋面粉	60克
椰蓉（可以全部改用面粉）	15克
细砂糖或绵白糖	70克
柠檬汁	25ml
椰浆	30-60ml
新鲜柠檬皮屑（可不加）	1/2个

椰香柠檬戚风的做法

蛋白蛋黄分离，蛋白加35克糖粉完全打发
面粉加另外35克糖粉混合过筛拌入椰蓉后加入蛋黄糊中；柠檬汁加椰浆调匀加入蛋黄面糊，搅匀无粉粒
打发的蛋白和蛋黄面糊混合，翻拌均匀不要打圈防止消泡
烤箱160度30分钟。
此为2个4寸萨瓦林模的量

小贴士

椰浆不要用椰子汁代替！量取决于天气和面粉吸湿度，以最后蛋黄面糊呈可流动稠度为准
椰蓉可以不加，改为全部用面粉

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该菜谱发布于 2014-05-11 10:20:21

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