白酒煮海虹
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人做过这道菜
阿修罗老巫婆
贻贝是人家的学名，青口是西洋点的叫法，海虹就是中国北方大部分的叫法了，来一道汉子菜：白酒煮海虹。直接用老白干来煮海鲜，想法源自在日式料理店里吃的酒煮文蛤。西餐里也有用白葡萄酒、黄油和欧芹来烹饪青口，那就是老外的做法了，其实差不多，只是酒的种类而已。这道白酒煮海虹做法简单，微辣辛鲜，根本停不住，而且不用担心醉。
用料
白酒煮海虹的做法
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海虹一串串的，分开，洗去泥沙，尽量拽掉海虹直接的丝
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油锅内热油煸炒葱姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就开了
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放入海虹，可以适当加点水，大火煮。
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加点盐调味，一会海虹都开口了
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乘出。酒香扑鼻。
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海虹开始开口后，我又多煮一分钟，壳子会更开，海虹肉刚刚熟，很鲜嫩多汁。煮久了就老了。
