素炒面（一人份）

干香菇提前泡发

将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝，大蒜和姜剁碎。

在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面

面有一点软的时候捞起来用冷水冲，再滤水；加入色拉油拌一下。

煮面的过程中，可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。（可根据自己口味调整）

热锅倒油进去煎鸡蛋。

把鸡蛋夹起来后，多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。

再倒入胡萝卜，等油炒出金黄色后，再加入香菇。

胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。

再加一勺油，把面倒进去。这时候用筷子来炒，把面炒散。

倒入已经调好的汁和洋葱，开大火然后翻炒几下。

起锅再加煎好的鸡蛋。