索菲的日常
老北京宫廷奶酪
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人做过这道菜
特别适合夏天吃的甜品，而且简单易做，做完就不用去宝珠奶酪花钱了！
用料
老北京宫廷奶酪的做法
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准备牛奶，米酒原浆，如果有自己做的酒酿，用酒酿汁即可
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牛奶加适量糖烧开，放凉，挑去上面一层奶皮。
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倒入同等份量米酒，搅拌均匀。
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分装入炖盅，上锅蒸20分钟到半小时，凝固即可。
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放冰箱冷藏一夜，第二天即可享用软滑香甜的奶酪了，当然可以也可以添加桂花，干果增添风味，不过原味已经和好吃了。
小贴士
1.我用的牛奶米酒分量是1:1，出来的酒味挺重的，如果不喜欢酒味的，可以酌情减少。
2.至于牛奶为什么要烧开再放凉，再加入米酒，我也不清楚，等下次实验下直接加米酒的看能不能凝固。
2.至于牛奶为什么要烧开再放凉，再加入米酒，我也不清楚，等下次实验下直接加米酒的看能不能凝固。
