炒米粉

米粉用凉水泡着，5分钟左右捞起来，沥干。

胡萝卜切丝，包菜切丝，姜切丝，五花肉切丝，香菇切丝，芹菜切成5毫米左右小段。

等锅热，下油，然后放姜丝，煸炒一会放入虾仁，马上加入醋少许，差不多7分熟起锅，先放一边。锅洗净。

胡萝卜丝过水焯一下(这样比较容易熟)。

五花肉放油锅炒一会，等有一点点焦黄，放入香菇，炒香后再加入胡萝卜丝一起炒，然后起锅。

锅里放适量油，加入沥干的米粉，翻炒一下。边加入生抽、盐少许、鸡粉少许。炒一会再加入闽南甜辣酱，继续翻炒(主要是把配料炒均匀)。等米粉差不多熟了，再把包菜和步骤5准备好的配料放入一起炒均匀。最后放入炒好的虾仁(这个时候放虾仁是为了防止虾仁过熟)。炒均匀后出锅装盘。