蜜豆白吐司

1 人做过这道菜
借鉴白吐司的方子。低粉的作用,面包很软。

用料  

高粉 220g
低粉 50g
淡奶油 58g
130g
25g
3g
酵母 3g
黄油 28g
蜜豆 35g

蜜豆白吐司的做法  

  1. 按照水,淡奶油,糖,盐,粉,酵母的顺序将材料放入面包桶,启动和面20分钟。

  2. 第一次和面结束后,放入黄油,再次启动揉面程序20分钟,剩3分钟时加入蜜豆。

  3. 活好的面团放至温暖处发酵2倍大。

  4. 发好的面团取出排气,分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  5. 醒发结束后,取一个面团,擀成长条,卷起,排入吐司模。

  6. 烤箱内放一碗热水,用发酵功能发到9分满,盖上盖子,烤箱预热200度,放入土司模180度(烤制时箱内温度)烤50分。我的土司模有点厚,烤的时间长。如果模具不是很厚烤40分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

蜜豆白吐司相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2014-05-13 23:32:42
26 收藏


蜜豆白吐司的答疑

关于蜜豆白吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题