模具铺上烘焙纸。
低粉过筛3次。
黄油适度软化(不能过软,因为打发时间较长),用电动打蛋器打软,逐渐加入砂糖,大概6~8分钟,黄油变轻盈蓬松,颜色呈现白色。
混合全蛋,蛋黄,水和香草精,打散。
向黄油中逐勺加入蛋液,每次都要完全吸收后再加下一勺。
最后加入盐,搅拌均匀。
分3次切拌入低粉。面糊倒入模具,抹平。
预热烤箱160度,中层烤70分钟左右。出炉后留在模具中5分钟,然后脱模,在烤架上放凉。
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