橙皮酸奶面包

Name: 橙皮酸奶面包
Ingredients: 200g高筋粉; 50g低筋粉; 4g即发干酵母; 30g(原方子38）细砂糖; 3g盐; 25g蛋液; 140g酸奶; 25g黄油; 50g橙皮

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Miss_omi

方子来自爱和自由

用料

高筋粉	200g
低筋粉	50g
即发干酵母	4g
细砂糖	30g(原方子38）
盐	3g
蛋液	25g
酸奶	140g
黄油	25g
橙皮	50g

橙皮酸奶面包的做法

除黄油橙皮酵母外的材料投入面包机，和面程序5分钟后停止，静置30分钟
加入酵母启动和面程序10分钟后加入黄油，继续和面直置扩展
取出面团放在温暖湿润处发酵置两倍大，不回缩也不坍塌
分割成65g每个面团，排气松驰15分钟
放入烤箱发酵50分钟，刷蛋液，烤箱180度中层，15分钟

小贴士

上色后加盖锡纸，橙皮吃起来酸中带甜

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2014-05-15 00:18:56

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