西兰花伴鲍鱼

将鲍鱼去壳，刷干净，用小刀轻轻划几下，打花（注意，要轻轻，否则鲍鱼好容易断）

西兰花掰开一小朵小朵，洗干净。

锅里煮开水，水开后，放鲍鱼过水，两分钟起水，装好碟子，备用。锅里的水不要倒，再放入西兰花过水，这时，要加几滴花生油，和一小勺盐，煮三分钟，起水。西兰花摆好在盘子，锅里的水倒掉…

锅里水倒掉，换新锅，热锅，放油，加入剁好的蒜蓉，加半勺盐，快速翻炒几下，调中火，加入鲍鱼汁，鸡粉，耗油，再翻炒，放入已过水的鲍鱼，继续翻炒，再加入半碗开水，调大火，煮五分钟，（如果汁干了，可以适度再加开水，）收汁，淋入菜中，即可。