鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白放于无水无油的盆里,蛋黄搅匀备用
蛋黄加5g糖搅匀再加入食用油和牛奶搅匀 倒入低粉搅至顺滑!
蛋白打发至硬性发泡。中间分三次加入剩余的砂糖!在快要打发好的时候滴入色素打至硬性发泡
将蛋白糊和蛋黄糊混合 兜底快速翻拌十下左右 至完全融合
将蛋糕糊倒入模具中 150度烤大约十五分钟。观察上色情况 轻微上色关火。拿出来在略高处震一下在桌子上。逼出热气!完成啦。大家试一下 有不对之处请批评指出!
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