Pet猫猫
糖不甩
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人做过这道菜
糖不甩·Glutinous Rice Flour Balls with Peanuts, Sesame and Desiccated Coconuts in Syrups
哈哈！好有意思的名称，让人很好奇，很想知道是什么来的。。。其实已经知道这个名字有一段时间，可是没有行动，就在前几天买了本食谱书-有碗家传菜，里面也有这个“糖不甩” 当然赶紧行动咯！
原来糖不甩是"汤圆“啦。。。只是不同的是汤圆里面有包馅，这个是没有，它是kosong的汤圆，让后放入煮滚的红糖汁里，然后再撒些花生碎，芝麻和干椰丝。
这很像我们这里冬至吃的汤圆，裹上花生粉和糖吃。唯一不同的是这个有红糖的浓汤汁。。。很好吃。。。。
我不是一个很喜欢吃汤圆的人，尤其是我们这里每年吃的。kosong（没有包馅的汤圆） 汤圆裹上生粉和糖，我比较喜欢糖水有汤的汤圆。。。不过这个糖不甩好吃咯。。。。有红 糖香味，汤圆QQ的。。。还有芝麻和碎花生及椰丝的像。。。这盘的糖不甩我都吃掉半碗了！算厉害了！我平时才会吃1粒到2粒而已！
从维基百科拿到资料：
不甩（福州稱，廣東、港澳稱「糖不甩」，日本稱「団子」），是一種流行於中國華南地區的甜品，主要成份是糯米糰子。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩 掉，做法是以糯米粉製作粉團或用糯米搗爛後，再弄成球狀，然後放入沸水中煮熟，吃的時候要先把它放在甜料裏滾動一下，沾上花生粉、芝麻粉和砂糖之後和 著吃，一般都沒有餡（有餡的稱湯圓／湯丸）。
因爲在福州話裏的發音和“時”一樣，所以福州人於每年冬至這一天吃，都相信，吃會時來運轉。
在台灣也有類似的小吃，整球沒餡料的糯米糰子用糖水煮熟後繼續煮至焦糖色撈起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做燒麻糬
原食谱： http://www.ricebowltales.com/2013/12/glutinous-rice-flour-balls-with-peanuts.html
哈哈！好有意思的名称，让人很好奇，很想知道是什么来的。。。其实已经知道这个名字有一段时间，可是没有行动，就在前几天买了本食谱书-有碗家传菜，里面也有这个“糖不甩” 当然赶紧行动咯！
原来糖不甩是"汤圆“啦。。。只是不同的是汤圆里面有包馅，这个是没有，它是kosong的汤圆，让后放入煮滚的红糖汁里，然后再撒些花生碎，芝麻和干椰丝。
这很像我们这里冬至吃的汤圆，裹上花生粉和糖吃。唯一不同的是这个有红糖的浓汤汁。。。很好吃。。。。
我不是一个很喜欢吃汤圆的人，尤其是我们这里每年吃的。kosong（没有包馅的汤圆） 汤圆裹上生粉和糖，我比较喜欢糖水有汤的汤圆。。。不过这个糖不甩好吃咯。。。。有红 糖香味，汤圆QQ的。。。还有芝麻和碎花生及椰丝的像。。。这盘的糖不甩我都吃掉半碗了！算厉害了！我平时才会吃1粒到2粒而已！
从维基百科拿到资料：
不甩（福州稱，廣東、港澳稱「糖不甩」，日本稱「団子」），是一種流行於中國華南地區的甜品，主要成份是糯米糰子。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩 掉，做法是以糯米粉製作粉團或用糯米搗爛後，再弄成球狀，然後放入沸水中煮熟，吃的時候要先把它放在甜料裏滾動一下，沾上花生粉、芝麻粉和砂糖之後和 著吃，一般都沒有餡（有餡的稱湯圓／湯丸）。
因爲在福州話裏的發音和“時”一樣，所以福州人於每年冬至這一天吃，都相信，吃會時來運轉。
在台灣也有類似的小吃，整球沒餡料的糯米糰子用糖水煮熟後繼續煮至焦糖色撈起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做燒麻糬
原食谱： http://www.ricebowltales.com/2013/12/glutinous-rice-flour-balls-with-peanuts.html
用料
糖不甩的做法
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烘烤过的花生/即食花生用料理机打碎加入适量砂糖，芝麻炒熟/烤熟备用
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糯米粉和在來粉 ( 粘米粉 )置大碗中，先把沸水加進粉中搓拌，然後把開水加入把粉糰搓至完全柔靱光滑，無粒和軟硬適中。如太乾可加少許的水，太濕的話可加少許的糯米粉 / 粘米粉。
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把粉糰分做 2 份，每份搓成長條狀，每長條橫切成 8 段，每段切開 4 粒。1 份粉糰可切 32 粒，2 份粉糰可切 64 粒。
每個小粉糰搓揉成小圓球狀，放在灑了粉的大碟或工作桌面備用
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在一小鍋內把水、糖加入煲滾，可以略為攪拌以防黏底。然後轉小火繼續煲至糖完全溶化後再煮 5 分鐘左右至略稠便成糖漿。
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另一小鍋內注開水煮沸 ( 水足以蓋過粉糰表面 )，把粉糰放進，要輕輕撥動以防黏底。煮沸片刻至浮起，
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把浮起的汤圆便即撈起盛進糖水中，再煮 2 – 3 分鐘即成。
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把糖漿粉糰盛進碗中，隨意灑下花生碎和芝麻、椰絲，便成為糖不甩，趁熱享用。
