豆豉蒸鱼
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晴天的围脖世界
用料
| 老干妈风味豆豉 | 适量 |
| 鲫鱼或扁鱼、可以换成任何鱼 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 葱花、姜末、蒜蓉 | 适量 |
豆豉蒸鱼的做法
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鱼清洗干净后，两面抹盐（我是用调料盒专用勺各一勺），鱼肚里也顺便抹一下，放到鱼盘里，倒多点料酒，腌制10分钟左右，拿出鱼，把盘子冲洗干净，把鱼还放盘里。
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在鱼上面把葱花姜末蒜蓉撒上，倒入老干妈豆豉和蒸鱼豉油。加入适量温水，汁量在盘子深度的一大半左右，不用把鱼全部覆盖。
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锅里加足量水，放进鱼盘，大火烧开水，中大火烧20分钟出锅。
小贴士
味道咸鲜，因我用的是豆豉辣椒酱，更添一道口味。连一向不爱吃鱼的孩他爸，每次都吃得爱不释囗。鱼我一般都买一斤半左右，要不然一家三囗不够吃呀。
