大盘鸡
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开心就好99
三黄鸡
用料
大盘鸡的做法
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三黄鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱青椒改刀
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锅内放油，凉油放入干红椒，花椒大料，香叶，慢慢煸香
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放入冰糖，香料可以捞出不用，我懒了就没爱取出来
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用勺子搅拌冰糖至融化，起小泡时
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放入鸡块翻炒，上色
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放入红油豆瓣，小火炒出红油、加葱姜蒜，再加番茄酱，中和咸味和辣味
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放入土豆胡萝卜，翻炒，调味，盐糖酱油
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加高汤或热水
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煮20分钟左右
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加洋葱和青椒红椒
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稍微收下汁，就可以出锅
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以为要加宽面，汤汁要多留一点，加了葱花和香菜
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手扯宽面片
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多泡一会吸满汤汁，更好吃
