鳀鱼烤吐司
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花样年华豆豉仔
跟其他烤土司的菜谱类似，不过这里是做了鳀鱼口味的。鳀鱼柳（alici）是一种用盐和油腌制的鱼柳，外面卖的所谓“拿波里风味pizza”就是用鳀鱼、马苏里拉、番茄膏作为主要原料的。这个烤土司就是把这个口味移植过来啦。
用料
| 咸方包 | 两片 |
| 番茄膏 | 适量 |
| 腌制鳀鱼柳 | 2条 |
| 马苏里拉 | 100g |
鳀鱼烤吐司的做法
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面包边切除，放入已经预热好的180度烤箱中烘干（3~5分钟）。这一步很重要，只需要将面包烤干就可以了，不要烤到变色。
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烤面包的时候将鳀鱼柳切碎备用；马苏里拉起司用奶酪刨刨成丝备用。
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面包烘干后取出，按以下顺序上料：1、均匀地抹番茄膏；2、均匀洒落切碎的鳀鱼柳；3、在最上面铺满马苏里拉碎。
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置烤箱中层，180度烤10分钟左右。
最后出来的成品应该是面包脆香，一口咬下，充满鳀鱼的咸鲜和马苏里啦的奶香。
小贴士
1、面包一定要先烘干，不然最后出来的成品中部很软，不好吃。2、马苏里啦一定要刨成丝，不要懒；3、切记要用番茄膏（成分只有番茄和少量盐的膏状番茄碎）不要用亨氏番茄沙司之类的，这类沙司已经含有大量调味料，因为我们已经有鳀鱼，不需要其他调味了。4、材料一定要铺满，否则没铺满的地方会被烤焦，发苦。
