番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小。切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水
油锅放姜末爆香
加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多）倒入煮开
加适量盐和糖
开始收汁了加水淀粉勾薄芡
加入蛋液
略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~）
出锅前加入葱花即可
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