鸡味火腿片馅饼

面团做法：
面粉放入大盘，冲入滚水，以筷子搅均，并略散热

添入冷水，继续以筷子搅至水分不见，改以手揉出团，并适量添水揉成团

再加入沙拉油

揉至光滑，呈现盆光，手光，面团也光的效果，加盖静置松弛20分钟方可使用

馅料做法
把青菜切丁，用滚水稍微烫软，盛起把水分捏乾。

把鸡味火腿片切丁备用，虾米和虾皮爆炒一会儿盛起备用。鸡蛋炒碎盛起备用

把（6）加入（5）拌一伴

然后倒入适量的蚝油拌均备用

面团可分为15-16等份，拍上手粉，擀成薄片，

填上内陷（8）

收口捏合，多出道面皮可以捏掉，收口向下压成平扁

馅饼放入加油热锅的平底锅中，两面煎至金黄，再改小火将饼烙个7-8分钟即成