新疆碎肉抓饭

胡萝卜切成粗丝，洋葱切片，羊肉最好不要买冷冻的，新鲜肉最好吃。羊肉尽量别过水，不然炒的时候会出水。

先热锅放油，热油中火下羊肋排翻炒，把肉炒变色出水。大约炒三四分钟。然后放花椒粉，放点盐。

洋葱切片，下锅和肉一起翻炒，出香味后下胡萝卜丝。炒到胡萝卜变软。

拿出高压锅，把刚才炒好的羊肉、胡萝卜、洋葱铺在最下面。米淘好之后铺在上面。放开水，水漫过米1厘米左右（和平时做米饭的量差不多就好），盖上盖子压30分钟。

打开盖子把肉和米搅拌均匀，就可以享用啦！