绿豆沙鲜肉粽

Name: 绿豆沙鲜肉粽
Ingredients: 适量箬叶; 两斤糯米; 适量偏肥的五花肉; 两小碗绿豆; 适量盐; 一勺五香粉; 适量老抽; 适量绳子

2 人做过这道菜

这个是广西风味，清新的绿豆沙配上煮化的五花肉、香粘的糯米，这个滋味尝过才知道！好吃极了！

不同于江浙和闽南的肉粽，这种做法更清香、清爽、欲罢不能！

用料

五花肉洗净切丁，约2.5厘米见方，放入老抽、盐、五香粉抓匀腌一晚上
绿豆不用泡，放入锅中煮，煮到明显发胀，捞出放入凉水中搓，目的是把皮搓掉，这个过程要有耐心，搓一阵，轻轻的把浮在水面的绿豆皮倒掉，再放水继续搓，直到大量绿豆皮掉为止
箬叶和草绳用刷子一片片刷净，凉水入锅，大火煮开捞出备用
糯米泡二十分钟，沥干，加入老抽、盐、鸡精拌匀，老抽用量大概一勺，米色略浅黄
各种料准备齐，可以开始包
三角棕、枕头粽包的手法不一，看各自习惯，最底下一层糯米、再放一层绿豆、在放一块肉、再放一层绿豆、再放一层糯米，按照这样的顺序
这个量大约能包20多个，放入高压锅，水没过粽子，大火上汽后转中小火约1个小时
煮好后捞出，香喷喷！开动吧！