马苏里拉芝士 | 100克(刨丝) |
南瓜饼底 | |
高筋面粉 | 200克 |
南瓜 | 120克 |
水 | 20毫升 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
色拉油 | 10毫升 |
馅心 | 自选鲜蔬鲜肉 |
自制PIZZA酱 | |
罗勒叶 | 6片 |
番茄 | 1个 |
蒜头 | 两瓣 |
色拉油 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
糖、盐 | 适量 |
南瓜蒸熟透,用料理机打成泥,倒入面粉中,加水、酵母、糖揉至不粘手,加入盐、色拉油继续揉至表面光滑。
搓成团形,表面沾上一层薄面粉,保鲜膜盖好,置于温暖处发酵一小时至三倍大。
发酵过程准备自己喜爱的馅料,我是个信奉食色性也的人,因此材料也选择色彩漂亮的食物,各位可以自己发挥创意哦!图上材料有:牛肉、培根、番茄、洋葱、西芹、椒圈、青瓜片、椰菜丝等。
自制PIZZA酱,准备一个番茄,切丁后加入罗勒叶子,蒜肉,一起放入料理机打成酱子,倒出来备用,这味道香得,有让人置身于雨后草地的感觉啊。
铁锅烧热后,加入一小勺色拉油和白醋,倒入上一步的自制酱汁,大火烧开,加入洋葱粒、香芹粒炒到汁水收干,加适量糖、盐调味即可。如果有肉类,也要在这一步中煎熟,注意要收干肉汁。
将第2步发好的面擀开,面积比PIZZA盘略大,用打孔器在面片上滚出小洞(没有打孔器的可用叉子慢慢地扎出小洞来哦)。把面片放入派盘上,用手指把边沿按紧,用剪刀剪下多余的面片(也可以用擀面杖在盘边上用力压过,多余的面片就会断下来。)
将第5步的PIZZA酱倒入派皮上,用勺子抹平,铺上菜丝,撒入三分之一芝士。
在上一步后,把肉片、瓜菜片等铺上,再撒入余下一半的芝士。(洋葱青瓜培根披萨)
一次做两种口味的,这一份是彩椒番茄牛肉披萨。加馅料的同时,预热烤箱180度。
放入烤箱烤30分钟,最后10分从烤箱取出披萨,把余下三分之一的芝士全部铺到表面再放回烤箱里,继续烤至时间结束。取出后晾五分钟,趁热脱模,用轮刀分切后食用。