LIANG烘焙工作室
汉堡（6只份）
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人做过这道菜
松软的汉堡面包配上超厚的牛肉饼，超级满足哟！不过这个量下去，版主表示午饭完全吃不下啦～真是no zuo no die的节奏啊…不过还是毫无抵抗力！！
汉堡胚面包是6个的量，两次发酵而成。版主不爱密密麻麻的芝麻…所以我就放弃了芝麻君，但还是意思意思的撒了几颗～
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我先去吃汉堡了～◉‿◉你们慢慢按着方子做哈！
汉堡胚面包是6个的量，两次发酵而成。版主不爱密密麻麻的芝麻…所以我就放弃了芝麻君，但还是意思意思的撒了几颗～
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用料
汉堡（6只份）的做法
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除黄油、芝麻外所有材料混合，搅拌至没有粉末状
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放入黄油，揉面至面团延展阶段
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将面团团圆后，进行第一次发酵（40度，30-40分钟）发酵成原来2倍大
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排气，6等分面团，松弛面团10分钟
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将面团整圆（需要整光滑，这样的面团烤出的面包才会比较圆而且光滑）放上烤盘，第二次发酵（38度 30-40分钟）
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在面团上刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘烤（200度/15分钟左右）
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把面包中间切开，煎烤牛肉饼，放入牛肉饼、芝士、番茄、生菜、色拉酱等即可（我塞了点牛油果泥进去）(・ω・)ノ
小贴士
1）高筋面粉不一样，吸水性也不一样，所以水量根据自己面团湿度自行调整；
2）这里水温最好控制在26度上下
3）面团上如果不刷蛋液可以刷点水，然后撒芝麻，这样才可以粘住芝麻君；
ps：喜欢烘培的可以关注我的微博：
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2）这里水温最好控制在26度上下
3）面团上如果不刷蛋液可以刷点水，然后撒芝麻，这样才可以粘住芝麻君；
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