戚风蛋糕

蛋黄加入白糖30克打散

加入65克色拉油继续打 打到油和蛋黄混合一起 不能油水分离

加入牛奶继续打到牛奶和蛋黄液混合一体

筛入低筋粉 用刮刀上下左右搅拌 搅拌到蛋糊液顺滑为止

用电动打蛋器搅打蛋白液 打到魚眠泡时加入20克白糖 继续搅打 剩下的再分2次加入继续打到蛋白能拉起一个角 感觉蛋白变厚就行

把三分之一的蛋白加入蛋糊中 用刮刀上下左右搅拌

把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌

把搅拌好的蛋糊液倒入模貝即可 倒

烤箱先预热10分钟 180度 然后把蛋糊放入烤箱 165度 烤1小时

不过我是没㿿糕模具的 是在烤盘上铺上锡纸直接烤的