青椒肉丝

1、青椒一定要切细丝，宽度不超过3mm（2mm为佳），这样子需要煸炒的时间短了，青椒才能脆嫩入味，熟而不软，。
2、如果希望肉色深一些，可以预先加少许老抽腌制。
3、油一定要烧旺，并且拿不准油量的话愿多不愿少，因为油少了的话肉炒不开热量也不够，等肉好了早就老的没边儿了。
4、全程爆炒时间不超过3分钟，肉熟果断关火，不然肉老了就不好吃了！
5、鸡精可选，以前我是不加的，今天试着加了点觉得味道真的有更上一层楼。