粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）

Name: 粒粒炒饭
Ingredients: 300g稻花香大米; 300g清水; 3枚鸡蛋; 适量火腿; 适量茭白; 适量秋葵

7.9 综合评分

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百谷一品稻花香大米

价格: 11.25元

这次用的大米是来自百谷一品的稻花香大米。米如其名，香味是其最大特点，米型苗条纤长，入口劲道有嚼头。即使是剩饭，第二天吃没有回生味道，依然唇齿留香。适合煮饭煮粥直接吃。用作蛋炒饭也特别好。

蜂香薄荷

小时候做蛋炒饭经常做出黏糊糊的一团米饭疙瘩
觉得爸爸做的蛋炒饭粒粒分明口感超级棒。觉得好神奇
后来是爸爸教我的这个方法。真的很简单，小伙伴们都可以做到
除了大米和鸡蛋。其他材料可以自己搭配
炒饭粒粒分明的秘诀就是要把米饭洗一遍。没错就是洗一遍
另外煮饭的水米比例为1：1
这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂。很适合用来炒饭

用料

稻花香大米	300g
清水	300g
鸡蛋	3枚
火腿	适量
茭白	适量
秋葵	适量

粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法

大米淘洗一遍（一遍即可）
加水煮成米饭
晾凉
用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。
鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
火腿、茭白切丁
秋葵切厚片
当当当当~最重要的一步来了
把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水（用筛网也可以，尽量去除多余的清水，一定要沥干啊啊啊！！！）
锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
再把其他配料炒至半熟
重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
（放糖可以提鲜。只要一点点就可以，不习惯的可以不放）