三川水煮鱼
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人做过这道菜
南稻北麦
三川酸菜鱼
用料
| 鲤鱼750克，小米辣50克， | 小红椒30克，酸菜50克，葱白50克，芹菜30克，大蒜30克，姜5O克，白醋30克，料酒50克，白糖20克，熟莱油200克，豆瓣酱50克， |
| 胡椒粉10克，盐20克，味精30克 |
三川水煮鱼的做法
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鱼洗净去骨切片，鱼骨剁成段，小米辣小红椒分别切成小段，姜切丝，葱白切小段，芹菜切小段，酸菜切片，大蒜去皮用蒜瓣，
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锅上火放熟莱油烧至5成热放蒜瓣，姜丝，酸莱，豆瓣酱炒香，再放小红椒段，小米辣段炒香，再放料酒，白醋，白糖，盐，味精，胡椒粉炒香加大骨汤，放入鱼片煮至刚熟再葱段，芹菜就可以了。
小贴士
鱼不要煮得太老了，此莱适合口味重的人
